Łosoś z piekarnika to propozycja na zdrowy i pyszny obiad. Jeżeli lubicie łososia, ten przepis przypadnie Wam do gustu zwłaszcza, że jest bardzo prosty. Upieczoną rybę polecam podać z zieloną sałatką. Można skorzystać z przepisu na tę, która jest na zdjęciu, ponieważ także go zamieszczam.

Zanim upiekłam tę rybę, zamarynowałam ją w przyprawach takich jak kurkuma, czosnek, pieprz, odrobina skórki cytrynowej co nadało potrawie wyrazistości. Całość upiekłam w rękawie do pieczenia, by zachować soczystość. Zdarzało mi się piec łososia bez rękawa czy bez przykrycia – wtedy wkładamy go do zimnego pieca i ryba ścina się wraz z wzrostem temperatury, co pozwala osiągnąć podobną soczystość, jednak moim zdaniem z rękawa wychodzi smaczniejsza 🙂

Łosoś z piekarnika

---

Łosoś z piekarnika – składniki:

• 1 kg filetu z łososia (może być ze skórą)
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę dwa razy
• 1 łyżeczka starej drobniutko skórki cytrynowej
• 1 płaska łyżeczka soli
• kilka gałązek koperku posiekanych na drobno (lub czubata łyżeczka suszonego koperku)
• 2 szczypty pieprzu ziołowego
• 1 płaska łyżeczka suszonego oregano
• 4 łyżki oleju
• do podania: cytryna pokrojona na cząstki.

 

Łosoś z piekarnika – wykonanie:

1. Jeżeli filet ma skórę, w pierwszej kolejności należy rybę oczyścić z łusek (można także ją zdjąć). Następnie porządnie go umyć i pokroić na kawałki o szerokości 4-5 cm lub na takie, które nam odpowiadają. Osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Olej połączyć z wszystkimi przyprawami, tworząc marynatę.
3. Łososia otoczyć marynatą i odstawić na godzinę do lodówki. Można zostawić także na całą noc.
4. Rybę układać skórą do dołu w rękawie do pieczenia. Zacisnąć folię na końcach i nakłóć ją w kilku miejscach.
5. Łososia wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec 40 minut.
6. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, rozciąć rękaw, odczekać chwilę. Podawać z cząstkami cytryny oraz ulubionymi dodatkami, takimi jak np. zielona sałatka, na która przepis zamieszczam poniżej.

 

Zielona sałatka – składniki:

• pół główki zielonej sałaty lodowej
• pół zielonego ogórka
• 2 łyżki kiełków z brokuła
• 4 łyżki zielonych oliwek
• 50 g sera feta
• szczypta pieprzu
• 1 łyżka soku z cytryny

Zielona sałatka – wykonanie:

1.  Sałatę pokroić w kostkę, ogórka przeciąć wzdłuż i pociąć na plasterki. Ser feta odsączyć i pokruszyć, lub pokroić w kostkę. Oliwki przeciąć na pół.
2. Składniki na sałatkę umieścić w naczyniu, dodać szczyptę pieprzu i skropić sokiem z cytryny.
3. Dobrze wymieszać.

 

Smacznego!

Zobacz także:

Ryba pieczona w soli – Katarzyna Rzepecka

Śledzie po sułtańsku – sałatka śledziowa z rodzynkami (katarzynarzepecka.pl)

Domowe sushi – przepis na sushi z wędzonym łososiem. (katarzynarzepecka.pl)

Zupa tajska z krewetkami i makaronem – Katarzyna Rzepecka

Coleslaw z młodej kapusty – Katarzyna Rzepecka

Carpaccio z buraka – Katarzyna Rzepecka