Zupa tajska z krewetkami i makaronem to pozycja, której przygotowanie zajmuje kilka chwil, a jest bardzo pyszna i sycąca! Zazwyczaj robię ją z kurczakiem, ale z krewetkami jest równie smacznie, a też wydaje mi się, po prostu szybciej. Dodatkowo można ją trochę oszukać – zrobić na rosole z niedzieli i podać z pozostałym cienkim makaronem, zamiast np. z chow mein.
Moi domownicy zawsze zajadają się tą zupą z ogromnym apetytem. To jedna z naszych ulubionych pozycji, do której naprawdę wracam każdego miesiąca w chwili, gdy muszę przygotować cos szybkiego. Ten smak – jednocześnie wyrazisty, lekko kwaśny i pikantny, ale też załagodzony mlekiem kokosowym, jest naprawdę godzien przygotowania. Kto raz spróbuje, nie odmówi za kolejnym razem.
Zupa tajska z krewetkami i makaronem
Składniki na 4-5 porcji
Zupa tajska z krewetkami i makaronem – składniki:
- opakowanie mrożonych krewetek koktajlowych 150 g
- mleczko kokosowe 300 ml
- 2 łyżki czerwonej pasty curry*
- trawa cytrynowa*
- 200 g pieczarek
- czerwona papryka
- sól
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- olej kokosowy do podsmażania
- 200 g makaronu chow mein
- 1 cytryna
- natka kolendry i pietruszki.
Składniki oznaczone * kupisz np. tutaj
Zupa tajska z krewetkami i makaronem – wykonanie:
Makaron ugotować według opisu na opakowaniu.
Na dużej patelni lub w garnku np. żeliwnym rozgrzać tłuszcz, wrzucić pokrojone w plastry pieczarki, paprykę posiekaną w kostkę i z odrobiną soli podsmażać kilka minut. Następnie dodać pastę curry, przesmażyć, wlać mleczko kokosowe. Dołożyć mrożone krewetki, zamieszać i zagotować. Dolać 3 szklanki gorącego bulionu. Dodać kawałek zmiażdżonej trawy cytrynowej, garść posiekanej natki kolendry i pietruszki, po czym chwile gotować, aby krewetki były miękkie.
Gorącą zupę podawać z makaronem oraz skropioną sokiem z cytryny.
Smacznego!
