Sernik stracciatella bez pieczenia, to bardzo fajny serniczek dla fanów czekolady i ogólnie… słodkości 🙂 W tej wersji, jest też to bardzo zdrowe ciacho. Spód wykonałam z płatków owsianych górskich i gorzkiej czekolady – nie spodziewałam się, że wyjdzie tak fajny i zdecydowanie będę często po niego sięgać, a zwłaszcza przy sernikach. Sami zobaczycie, jak to super wyszło, kiedy przetestujecie. Do samej masy serowej użyłam sera z wiaderka o bardzo dobrej jakości (polecam Mój ulubiony albo Piątnica), ale można kupić ser i zmienić samodzielnie. Wyszło mocno czekoladowo i wyraziście.
Sernik stracciatella bez pieczenia
Foremka 20×20
Sernik stracciatella – składniki:
na spód:
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki mleka
- 150 g płatków owsianych górskich
- 160 g gorzkiej czekolady *
- 2 łyżki erytrolu
* Można użyć 80 g czekolady mlecznej, 80 g czekolady gorzkiej i zrezygnować z słodzenia.
na masę serową:
- 1 kg twarogu drobno zmielonego
- 1/4 szklanki gorącej wody + 20 g żelatyny
- łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 80 g gorzkiej czekolady
- 1 szklanka erytrolu lub cukru
- kilka kostek czekolady do ozdoby.
Sernik stracciatella – wykonanie:
- Płatki górskie zmielić na drobno za pomocą malaksera, młynka czy blendera.
- W miseczce umieścić połamaną czekoladę i rozpuścić w mikrofalówce lub kąpieli wodnej. Do ciepłej dolać dwie łyżki mleka i wymieszać.
- W naczyniu połączyć ze sobą: płatki górskie, erytrol olej i rozpuszczoną czekoladę. Wyłożyć na spód foremki. Wyrównać.
- Żelatynę przygotować wg zaleceń z opakowania – dajemy 20 g żelatyny na 1/4 szklanki wody.
- Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- W naczyniu ser oraz czekoladę zmiksować z cukrem waniliowym, oraz erytrolem. Na koniec dodać przestygniętą żelatynę, ale uwaga! robimy to stopniowo, stale mieszając, by nie powstały grudki.
- Ser wyłożyć na czekoladowy spód, wyrównać. Schłodzić.
- Przed podaniem ozdobić kawałkami siekanej czekolady.
Smacznego!
Zobacz podobne przepisy:
Ciasto salceson – czekoladowe ciasto z jabłkami
Sernik Izaura – murzynek i sernik w jednym
Brownie czyli najbardziej czekoladowe ciasto
Pieczony sernik tiramisu (składniki na dużą blaszkę)
