Ciasto na maślance to mój pierwszy tegoroczny wypiek z rabarbarem. Jest to bardzo podobne ciasto do drożdżowca w smaku, jednak ciut wilgotniejsze i robi się je znacznie szybciej, ponieważ nie musi wyrastać. Ciasto mieszamy, układamy rabarbar, sypiemy kruszonkę i pieczemy. Przed podaniem można posypać to ciasto na maślance cukrem pudrem.

Przepis podałam na dość nietypową foremkę, ponieważ jest to 22 x 33 cm, czyli popularny rozmiar naczynia żaroodpornego, a nie prostokątna typowa blaszka 25 x 40. Jeżeli chcecie zrobić taką właśnie typową formę, to warto zwiększyć ilość składników o 1/4.

Ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką

Foremka 22×33

---

Ciasto na maślance – składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej 500
• 1 szklanka maślanki
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 duże jajka
•  1 szklanka drobnego cukru
• pół szklanki oleju
• 500 g rabarbaru
• cukier puder do posypania
• na kruszonkę: 100 g zimnego masła, 1 szklanka mąki, pół szklanki cukru.

Składniki na ciasto (oprócz masła do kruszonki) powinny być w temperaturze pokojowej.

 

Ciasto na maślance – wykonanie:

1. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Do naczynia wbić białka. Ubić je na sztywno, a następnie łyżka po łyżce dodawać cukier. Miksować kilka minut, aż piana będzie lśniąca. Następnie dodać pojedynczo żółtka, połączyć. Po żółtkach wlać cienką stróżką olej i także zmiksować.
3. Do ciasta wlać maślankę i dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia składników.
4. Ciasto wyłożyć do foremki, wysypać na nie pokrojony rabarbar. Rabarbaru nie obieramy, nie słodzimy – wystarczy go pokroić na kawałki około 2 centymetry.
5. Składniki na kruszonkę szybko ze sobą zagnieść, ale tylko do momentu wchłonięcia mąki i pokruszyć na rabarbar.
6. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni (bez termoobiegu). Piec 60 minut lub dłużej do suchego patyczka.
7. Uchylić drzwiczki i po chwili wyjąć z piekarnika
8.  Ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

 

Zobacz także:

Ciasto widelcem mieszane

Sernik z kruszonką

Ucierane ciasto z rabarbarem

Ciasto drożdżowe, które samo się robi

Łatwe ciasto z sezonowymi owocami