Skip to content

Zupa szparagowa z serem feta i ziemniakami

KR-tlo
Print Friendly, PDF & Email

Zupa szparagowa z serem feta i ziemniakami to danie, które przygotujemy w naprawdę krótkim czasie. Wystarczy na maśle podsmażyć ziemniaki z czosnkiem, zalać je rosołem i chwilę pogotować. Po piętnastu minutach dodajemy szparagi i koper, którym wystarczy minuta we wrzątku. Zupę zabielamy śmietaną, po czym podajemy z dodatkiem sera feta.

Ta zupa to jedna z najlepszych jarzynowych, jakie do tej pory przygotowałam. Niech to będzie najlepszą rekomendacją dla tego przepisu. Zupa szparagowa jest nie tylko błyskawiczna w przygotowaniu, ale też po prostu PRZEPYSZNA!

zupa szparagowa

Zupa szparagowa z serem feta i ziemniakami

Składniki na 6 porcji


Zupa szparagowa z serem feta i ziemniakami – składniki:

  • 1 kg młodych ziemniaków
  • 500 g zielonych szparagów
  • łyżka masła
  • 3 ząbki czosnku
  • pęczek koperku
  • łyżeczka z czubkiem curry
  • 1,5 litra bulionu
  • 300 g śmietany 18%
  • szczypiorek do oprószenia zupy
  • 200 g sera feta
  • w razie potrzeby sól oraz pieprz.

 

Zupa szparagowa z serem feta i młodymi ziemniakami – wykonanie:

  1. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Ułamać białe końce szparagów, te zdrewniałe (powinny same pęknąć w odpowiednim miejscu), pokroić w plasterki. Natkę koperku i szczypiorek posiekać. Ser feta posiekać. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
  2. W garnku z grubym dnem rozgrzać masło.  Wrzucić na nie czosnek oraz ziemniaki, chwile podsmażyć. Warzywa zalać gorącym bulionem i gotować 15 minut, aż będą prawie miękkie (ale nie rozgotowane).
  3. Do zupy dołożyć curry, szparagi i koperek. Gotować minutę. Wyłączyć palnik.
  4. Śmietanę przelać do miseczki i dolewać do niej stopniowo gorącą zupę (taką samą ilość jak śmietana), aby się zahartowała. Zahartowaną dolać do zupy i wymieszać.
  5. Szparagową podawać z odrobiną szczypiorku oraz z serem feta.

Smacznego!

 

Zobacz podobne przepisy:

Zupa z bobem, fasolką szparagową i serem feta

Zupa krem brokułowa z zielonym pesto 

Ramen

Szczawiowa z jajkiem i odsmażanymi ziemniakami

Włoska zupa cebulowa

zupa szparagowa

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.