Sernik z makiem
Sernik, czy makowiec? A może jedno i drugie? Odwieczny problem w naszych domach przed Bożym Narodzeniem. A jak mu zaradzić? Najlepszym sposobem jest połączyć te dwie propozycje 🙂 Puszysty i kremowy sernik położony na makowej warstwie czyni ten wypiek iście świątecznym, a dodatek dużej ilości skórki pomarańczowej sprawia, że ciastem tym pachnie w całym domu tworząc niepowtarzalny i jedyny w swym rodzaju klimat 🙂
Sernik z makiem
Składniki na tortownicę około 24 cm.
Ciasto kruche:
- 300 g mąki tortowej Lubella
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 2 łyżki kwaśnej śmietany.
Do naczynia włożyć mąkę, cukier puder oraz masło. Posiekać nożem i dodać żółtka oraz kwaśną śmietanę po czym szybko zagnieść.
Podzielić na dwie części – jedną większą (około 70% całości) i drugą mniejszą (30%). Większą wyłożyć na natłuszczoną masłem i omączoną foremkę. Ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut.
Drugą, mniejszą część zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażalnika.
Masa makowa:
- 20 dag umytego maku
- 500 ml mleka
- 150 g miodu
- 70 g masła
- pół szklanki skórki otartej z wyszorowanych pomarańczy
- 10 dag migdałów
- łyżeczka cynamonu
- 2 jajka
- pół szklanki cukru pudru
Mak gotować na mleku przez 30 minut. Odcedzić, zostawić do przestygnięcia. Chłodny mak wraz z migdałami zmienić trzy razy maszynką z założoną końcówką o drobnych oczkach. Na patelnię wrzucić masło, miód, skórkę pomarańczy i masę makową. Smażyć 15 minut i odstawić by przestygło.
Do chłodnej masy makowej dołożyć 2 roztrzepane jajka, cynamon i cukier puder. Zmiksować. Masę wyłożyć na spód do sernika.
Ser:
- 600 g białego sera (najlepiej sobie zmielonego, lub bardzo dobrego jakościowo z wiaderka)
- 3 jaja
- 5 łyżek śmietany
- 70 g miękkiego masła
- 100 g cukru pudru
- 100 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
- 1/4 szklanki skórki otartej z wyszorowanych pomarańczy
- 2 łyżki mąki pszennej tortowej Lubella
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- ziarenka wyjęte z laski wanilii
W misie miksera umieszczamy masło i ucieramy stale dodając stopniowo po jajku, cukier puder, mąki. Następnie łyżka po łyżce dodajemy ser.
Kiedy masa jest połączona dodajemy pozostałe składniki czyli ziarenka wanilii, śmietanę, sok i skórkę – mieszamy delikatnie za pomocą łyżki.
Masę serową wylewamy na mak.
Na wierzch trzemy zamrożoną wcześniej część ciasta.
Sernik z makiem pieczemy w nagrzanym piekarniku. Najpierw w 180 stopniach przez 15 minut a następnie zmniejszamy temperaturę do 140 stopni i pieczemy 40 minut. Po tym czasie uchylamy drzwiczki i pozwalamy sernikowi powoli stygnąć.
Smacznego!
Pozdrawiam,
Katarzyna
17 kwietnia, 2018 @ 10:07 am
Witam. Ciasto przepyszne, wszystkim smakowało 😉
17 kwietnia, 2018 @ 12:08 pm
Super, bardzo się cieszę 🙂
24 kwietnia, 2017 @ 6:14 am
Witam. Ciasto przepyszne, wszystkim smakowało ?
24 kwietnia, 2017 @ 6:56 am
Super, bardzo się cieszę 🙂