Skip to content

Schab pieczony do kanapek.

KR-tlo
Print Friendly, PDF & Email
Był na blogu schab parzony i gotowany (tutaj). Więc przyszedł czas na schab pieczony. Ten przepis pozwoli Wam przygotować schab, który nie jest wysuszony i który jest bardzo aromatyczny. Trzeba tylko spełnić 3 warunki: ponakłówać mięso, marynować je przez 24 godziny oraz podsmażyć przed pieczeniem. A o tym, dlaczego to jest tak istotne znajdziecie w opisie wykonania 🙂 Polecam!

Składniki:

  • kawałek schabu 1 kg
  • łyżeczka pieprzu ziołowego
  • płaska łyżka ziół prowansalskich
  • słodka czerwona papryka – płaska łyżka
  • łyżeczka soli
  • 3 łyżki oleju
opcjonalnie:
  • 2 ząbki czosnku – dodajemy bezpośrednio przed pieczeniem.
Wykonanie:
Schab nakłówamy widelcem, w kilkunastu miejscach po jednej i w kilkunastu miejscach po drugiej jego stronie. By wszystkie przyprawy wsiąkły wewnątrz mięsa.
Liść laurowy rozkruszamy na drobne kawałeczki. Zioła, pieprz, sól, paprykę i liść laurowy łączymy z olejem. Tak przygotowaną marynatę wcieramy przez minutkę w mięso. Następnie wstawiamy je na 24 godziny do lodówki, by naciągnęło aromatów.
W kolejnym dniu rozgrzewamy tłuszcz na patelni i rumienimy mieso z każdej strony, tak by białko się ścięło i nie wypuściło z mięsa podczas pieczenia marynaty. Dzięki temu mieso będzie nie tylko bardzo smaczne, ale także nie będzie suche.
Schab wkładamy do naczynia żaroodpornego. Teraz można go natrzeć przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Pieczemy przez 60 minut w temeratzurze 170 stopni ( z włączonym termoobiegiem).
Smacznego!
Pozdrawiam cieplutko 🙂
Kasia

11 komentarzy

  1. Dorotka
    17 kwietnia, 2018 @ 10:08 am

    Jak dlugo opiekac schab na patelni?

    Reply

    • Katarzyna Rzepecka
      17 kwietnia, 2018 @ 10:09 am

      Dorotko, ciężko mi dać jednoznaczną odpowiedź bo wszystko zależy od rodzaju patelni i temperatury. Myślę ze po kilka minut na każdą stronę wystarczy. Warto jednak patrzeć po prostu na efekt. Mięsko powinno sie zarumienic. Pozdrawiam!

      Reply

    • Katarzyna Rzepecka
      17 kwietnia, 2018 @ 10:09 am

      Dorotko, ciężko mi dać jednoznaczną odpowiedź bo wszystko zależy od rodzaju patelni i temperatury. Myślę ze po kilka minut na każdą stronę wystarczy. Warto jednak patrzeć po prostu na efekt. Mięsko powinno sie zarumienic. Pozdrawiam!

      Reply

  2. Dorotka
    27 kwietnia, 2017 @ 9:16 am

    Jak dlugo opiekac schab na patelni?

    Reply

    • Katarzyna Rzepecka
      27 kwietnia, 2017 @ 10:23 am

      Dorotko, ciężko mi dać jednoznaczną odpowiedź bo wszystko zależy od rodzaju patelni i temperatury. Myślę ze po kilka minut na każdą stronę wystarczy. Warto jednak patrzeć po prostu na efekt. Mięsko powinno sie zarumienic. Pozdrawiam!

      Reply

    • Katarzyna Rzepecka
      27 kwietnia, 2017 @ 10:23 am

      Dorotko, ciężko mi dać jednoznaczną odpowiedź bo wszystko zależy od rodzaju patelni i temperatury. Myślę ze po kilka minut na każdą stronę wystarczy. Warto jednak patrzeć po prostu na efekt. Mięsko powinno sie zarumienic. Pozdrawiam!

      Reply

  3. Dorotka
    17 kwietnia, 2018 @ 10:08 am

    Ok slicznie dziekuje za odpowiedz 😉 dzis zamierzam przygotowac jutro piec 😉
    Pozdrawiam serdecznie.

    Reply

  4. Dorotka
    28 kwietnia, 2017 @ 6:21 am

    Ok slicznie dziekuje za odpowiedz 😉 dzis zamierzam przygotowac jutro piec 😉
    Pozdrawiam serdecznie.

    Reply

  5. kasia
    27 sierpnia, 2018 @ 6:05 pm

    Uwielbiam schab pieczony. Tyle że mi zawsze wychodzi albo kruchy albo za twardy. Co zrobić, by był idealny?

    Reply

  6. Karola
    28 maja, 2020 @ 9:56 pm

    Piec pod przykryciem czy bez?

    Reply

    • Katarzyna Rzepecka
      30 maja, 2020 @ 1:29 pm

      Bez 🙂

      Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.Wymagane pola są oznaczone *