Murzynek z dżemem w składzie to ciasto, które upiekłam w swoim życiu jako pierwsze, jeszcze gdy byłam w podstawówce. Murzynek wyrósł pulchny, wilgotny, wręcz idealny! Pamiętam to, jak dziś, bo wbrew pozorom, pomimo udanego wypieku, nie jest to dobre wspomnienie ;-). Wybrałam przepis z książki kucharskiej, który wydawał mi się najłatwiejszy. I faktycznie to był najłatwiejszy przepis, ale z perspektywy czasu wiem, co poszło nie tak. Byłam wtedy wrogiem pierników. Wszelakich przypraw korzennych w ciastach. Nie smakowało mi i tyle. Nie mój smak. Przepis był opisany jako: ciemny biszkopt, a ja jako niedoświadczona kuchareczka, nie miałam pojęcia, że dżem, cynamon i kakao dodane do ciasta równa się murzynek, czyli ciasto bardzo podobne w smaku do piernika. Zrobiłam, upiekłam i wyjęłam. A potem spróbowałam. Ale byłam wtedy zła. Czułam się bardzo oszukana… Moje pierwsze, takie piękne, pulchne i tak bardzo… podobne do piernika!

Teraz wspominam to ze śmiechem i na szczęście polubiłam pierniki, a także murzynki oraz inne wypieki z nutą korzenną. Murzynek to bardzo proste ciasto, które zrobimy dosłownie w kilka minut (oprócz pieczenia), a gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego, będzie jak znalazł. Moi chłopcy bardzo lubią takie wypieki, a składniki mamy zawsze w domu na takie ciacho. To jest takie ciasto, które potrafią przygotować sami.

Jeżeli masz ochotę na jeszcze więcej czekolady w cieście, zobacz przepis na brownie.

Murzynek z dżemem

Blaszka 27×37

---

Murzynek z dżemem składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1,5 szklanki mleka
• 1.5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao
• łyżeczka cynamonu
• 5 średnich jajek
• nieduży słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (3-4 kopiaste łyżki)
• na polewę: łyżka masła i 100 g czekolady mlecznej.

 

Murzynek z dżemem – wykonanie:

Do jednego naczynia wybić żółtka, a do drugiego białka.

Do żółtek dodać wszystkie składniki, czyli: przesianą mąkę pszenną, mleko, cukier, sodkę, kakao oraz cynamon i dżem. Zmiksować na gładką masę.

Białka ubić na sztywno i dodać do masy, mieszając łyżką, aż masa będzie jednolita.

Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni z włączonym termoobiegiem ( mam piekarnik elektryczny, w gazowym można dać ciut większą temperaturę) przez 50 minut.

Chłodne ciasto murzynek z dżemem polać polewą z roztopionej czekolady i masła.

Smacznego!