Clafoutis [klaufuti] – jest tak proste i jednocześnie tak pyszne, że można się zapomnieć i zjeść go za dużo.

Clafoutis to francuskie słodkie danie, wywodzące się z Limousin, które od 19 wieku rozprzestrzeniło się nie tylko na całą Francję, ale i podbija inne kraje. Ten deser tradycyjnie przygotowuje się z czerwonych niedrylowanych czereśni, które zalewa się ciastem naleśnikowym. Upieczone podaje się z cukrem pudrem i bitą śmietaną. Z racji tego, że deser przypomina bardzo gęsty budyń, jest smaczny nie tylko na ciepło, ale i na zimno. Jest to także jeden z ulubionych wypieków francuskich babć i mam. Robi się go, gdy chce się sprawić bliskim przyjemność. 

Clafoutis sprawdza się jako pyszny deser na zakończenie uroczystego obiadu; piękne śniadanie, gdy mamy ochotę celebrować poranek, lub coś słodkiego, gdy najdzie nas ochota, a nie mamy pod ręką składników na wymyślne wypieki. Jeżeli chodzi o czereśnie, to możemy je dodać z pestkami, tak jak mówi tradycyjny przepis, co jest dość nieoczywiste i rustykalne, lub możemy je wydrylować, co Wam polecam ze względu na dzieci i wygodę spożywania posiłku. Do clafoutis pasują każde owoce, nie tylko czereśnie i wiśnie, które dodałam dla wzmocnienia smaku. Sprawdzą się także maliny, jeżyny, borówki amerykańskie czy jagody leśne, żurawina, śliwki, jabłka i gruszki.

 

Clafoutis

Clafoutis – składniki:

• 400 g czereśni
• 100 g wiśni
• 3/4 szklanki mąki orkiszowej tortowej (można zamienić na zwykłą pszenną)
• 3 jajka
• 300 ml mleka
• pół szklanki cukru trzcinowego
• masło do wysmarowania formy
• cukier puder do oprószenia

Clafoutis – wykonanie:

Wiśnie i czereśnie umyć, odszypułkować i wydrylować. Wyłożyć na posmarowaną masłem okrągłą foremkę do tart.

Do misy miksera wrzucić mąkę, cukier, wbić jajka i wlać mleko. Zmiksować na gładką, naleśnikową masę. Masę wylać do foremki z wiśniami. Wstawić do piekarnika w temperaturę 180 stopni. Piec 40 minut na złoty kolor.

Podawać oprószone cukrem pudrem. Można sięgnąć także po bitą śmietanę.

Życzę smacznego!

 

<<Zobacz podobne przepisy>>