Kurczak Kapama to danie spotykane w krajach położonych przy basenie Morza Śródziemnego. Całość jest nieskomplikowana, za to bardzo aromatyczna. Dodajemy tutaj między innymi cynamon czy goździki, dużo pomidorów, cebulkę i czosnek, a podajemy z plasterkami cytryny, posypane tartym serem i posiekaną natką pietruszki. Można tutaj wykorzystać udka, skrzydełka, ale najlepiej jest postawić na filet piersi, bo można podać ten naturalnie gęsty sos także do makaronów.
To apetyczne danie jednak fajnie pasuje do ryżu – wtedy mamy całkiem niskokaloryczny (około 300 kcal porcja), ale sycący obiad, do którego chętnie powrócimy.
Chicken Kapama – kurczak w ziołach na sposób śródziemnomorski.
Składniki na 6 porcji
- 1 kg filetów z piersi kurczaka
- 3 woreczki ryżu parabolicznego (300 g) ugotowane wg opisu na opakowaniu
- 3 puszki pomidorów krojonych (można zastąpić świeżymi)
- łyżka koncentratu
- 2 białe cebule
- 3 ząbki czosnku
- 150 ml białego wina
- 100 ml wrzątku
- płaska łyżeczka cynamonu
- szczypta mielonych goździków
- pieprz ziołowy i sól
- pęczek natki pietruszki
- łyżka tartego żółtego sera
- łyżka oleju
- plasterki cytryny do podania.
Wykonanie:
Kurczaka umyć. Każdy filet podzielić na 3 lub 4 części w zależności od jego wielkości. Oprószyć go cynamonem, goździkami i solą.
W dużym rondlu (u mnie niski garnek z kamienną powłoką, ale może być też głęboka patelnia) rozgrzać olej i podrumienić kurczaka. Wyjąć go na talerz a do rondla włożyć posiekaną cebulę i czosnek starty na drobnych oczkach. Dodać odrobinę soli i podsmażać chwilę, by cebulka zmiękła.
Do rondla dodać wino, wodę. Zagotować. Następnie dodać pomidory, łyżkę koncentratu, połowę posiekanej natki pietruszki, szczyptę pieprzu i w razie potrzeby soli. Sos gotować na niewielkim ogniu przez 40 minut, co jakiś czas mieszając. Dołożyć mięso i dusić jeszcze kilka minut.
Gotowe danie posypać resztą natki pietruszki, startym serem, a także ozdobić plasterkami cytryny.
Smacznego Chicken Kapama! 🙂
17 kwietnia, 2018 @ 9:57 am
Wygląda przepysznie ten kurczak 🙂 Cudowny przepis 🙂
6 października, 2017 @ 1:02 pm
Wygląda przepysznie ten kurczak 🙂 Cudowny przepis 🙂
17 kwietnia, 2018 @ 9:57 am
Świetny kurczaczek w przepysznym daniu – smakowało bardzo dobrze, polecam każdemu 🙂
8 października, 2017 @ 10:58 am
Świetny kurczaczek w przepysznym daniu – smakowało bardzo dobrze, polecam każdemu 🙂