Prowadząc bloga i podając swoje przepisy dalej bardzo ważne jest by znać swój piekarnik. To że mój piekarnik grzeje ciut mocniej wiem od dawna. A wystarczy 10-15 stopni więcej by przesuszyć ciasto, lub odwrotnie – by nie dopiec ciasta. Dość długo szukałam sposobu domowego na sprawdzenie Precyzji mocy piekarnika. Najpierw do wskaźnika temperatury użyłam wody, jednak trzeba być bardzo dobrym obserwatorem by zauważyć zmiany zachodzące w 100 stopniach. Wtedy jeszcze nie widać że woda zaczyna parować a jednak tak się dzieje. Znalazłam inny sposób – o dziwo bardzo precyzyjny, i banalnie prosty! Wyznacznikiem został cukier.
Cukier w temperaturze 186 stopni zaczyna się karmelizować. Bardzo widoczna rzecz.
Co potrzeba?
dwie foremki sylikonowe lub kawałek foli aluminiowej
2 razy po 5 gram cukru (2 łyżeczki)
Całość robimy powoli, zmieniając moc nagrzewania co 10 minut. Dajmy czas cukrowi.
Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni. Wkładamy foremki z cukrem do środka i czekamy 10 minut – nic się nie dzieje? Jest ok. Przy 180 stopniach cukier może się zarumienić. Przy 186 stopniach wyraźnie zmienia swój stan skupienia. Przy 190 stopniach mamy już stan ciekły.
Tak powinno być.
A jak jest?
U mnie – przy 180 stopniach jest:
Już wiem, ze mój piekarnik grzeje ciut mocniej niż powinien. Kilka stopni, maksymalnie 10.
A u Was?
🙂
3 października, 2014 @ 9:18 pm
Bardzo fajne, nie wiedziałam 🙂 Jutro z ciekawości sprawdzę 🙂
5 października, 2014 @ 6:12 pm
Fajny pomysł 🙂
Mój nie wiem, jak grzeje, za to piekarnik mojej Mamy grzeje ze 20 stopni mocniej, nie raz już przypaliłam ciasto…
2 stycznia, 2017 @ 7:16 pm
dzięki, super pomysł!
4 maja, 2019 @ 10:49 pm
Dziękuję bardzo za informację jak rozpoznać temperaturę około 190 stopni w piekarniku.
Dziś piekłem mój pierwszy w ;życiu chleb neo-katechumenalny.,
I właśnie tego rzędu temperatura była mi potrzebna-
tyle, że moja z 50-letnia kuchenka gazowa w ogóle nie ma termometru.
Jeszcze raz dziękuję Pani (posiadaczce tej strony www).
Dziękuję też “panu internetowi”- że działa,
A także Panu Bogu za wszelkie (nie tylko w/w ) dobro !
11 stycznia, 2022 @ 9:59 am
Cieszę się, że znalazłem ten wpis. Zawsze mam problem z zapamiętaniem tych ustawień na piekarniku. Teraz będę wiedział co wybrać aby dobrze go używać.