Zupa grzybowa – lubisz?

Ja uwielbiam. A robię ją w taki sposób, że dodaję do podsmażonych grzybków jarzyny takie jak: marchew i ziemniaki oraz cebulę, a także śmietanę kremówkę, by podkreślić zupę jej delikatnym smakiem. Całość blenduję. Można też zostawić  z kawałkami.

Recepturę, którą podaję niżej, można wykorzystać do różnych gatunków grzybów. Nie tylko do tych leśnych np. borowików czy mieszanych, ale także do pieczarek.

Zupa grzybowa

Zupa grzybowa – składniki:

• 400 g świeżych grzybów
• 1 cebula biała
• 2 ziemniaki
• 1 duża marchew lub dwie mniejsze
• łyżeczka czosnku w proszku
•  sól i pieprz
• 100 ml śmietany kremówki plus troszkę do przybrania
• 3 szklanki bulionu
• pietruszka lub lubczyk do przybrania
• masło do podsmażenia.

Zupa grzybowa – wykonanie:

Grzyby oczyścić i pokroić w kostkę. Kilka zostawić, przydadzą się do ozdobienia zupy.

Jarzyny obrać i pokroić w kostkę.

W dużej patelni rozgrzać masło. Wrzucić na nie oczyszczone i pokrojone w kostkę grzyby. Dokładać kolejno pokrojoną cebulę, a gdy się zaszkli dorzucić pozostałe warzywa. Dołożyć czosnek. Chwilę podsmażać i zalać zupę gorącym bulionem. Gotować do miękkości. Wyłączyć, dolać kremówkę i wymieszać. W razie potrzeby doprawić zupę solą czy pieprzem.

Zblendować na krem lub pozostawić z całymi kawałkami.

Ja preferuje zupę krem, ponieważ można ją pięknie ozdobić.

Na odrobinie tłuszczu zarumienić pokrojone w paseczki grzyby. Doprawić pieprzem oraz solą.

Zupę nalewać do kokilek, podawać przybraną grzybkami, odrobiną śmietanki oraz zieloną natką.

Smacznego!