Piernik z Inką.

grudzień 21, 2016 2 komentarzyBoże Narodzenie,ciasta,Na słodko,Świątecznie

Piernik z Inką. Maksymalnie intensywne i maksymalnie wilgotne ciasto z przyprawami korzennymi i nutką smaku kawy zbożowej – idealnie pasuje do kubka naszej ulubionej kawy a nawet herbaty. Przełożony dżemem z leśnych owoców i podkreślony ganache czekoladowym wprost rozpływa się w ustach. Fenomenalny piernik, który nie musi dojrzewać i który pobije na głowę wiele innych świątecznych wypieków. Takiego wypieku nie dostaniecie w żadnej piekarni, gorąco polecam! 🙂

Piernik z Inką

Składniki (foremka o wymiarach 14 x 24 cm):

125 g masła
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki miodu
2 łyżki dżemu z leśnych owoców
opakowanie naturalnej przyprawy do piernika – 20 g
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki Inki Klasycznej
230 ml mleka
2 jaja
300 g mąki pszennej

polewa:

70 ml śmietany kremówki 30%
100 g dobrej mlecznej czekolady
płaska łyżka Inki Klasycznej
orzechy, migdały, skórka pomarańczowa do ozdobienia wierzchu

Do przełożenia – 200 g dżemu z leśnych owoców.

Wykonanie:

Masło wraz z cukrem umieścić w rondlu i podgrzewać aż do rozpuszczenia. Następnie dodać miód, powidła oraz przyprawę do piernika i podgrzać chwilę, stale mieszając, by wszystkie składniki się połączyły. Odstawić do przestygnięcia.

Jajka roztrzepać.

Do masy dodać: sodę, kawę, mleko oraz roztrzepana jaja. Zmiksować i na końcu dodać stopniowo (łyżka po łyżce) mąkę.

Ciasto wlać do posmarowanej masłem i omączonej foremki i wstawić do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 55 minut (lub do suchego patyczka).

Kiedy ciasto przestygnie dzielimy je na 3 części i przekładamy dżemem.

W garnuszku umieścić śmietanę kremówkę, połamaną czekoladę oraz płaską łyżkę Inki. Podgrzewać do rozpuszczenia i jeszcze ciepłą polewę wylać na ciasto. Udekorować migdałami, skórką pomarańczową i orzechami.

Smacznego!

Pozdrawiam ciepło,

Kasia 🙂